Panettone Day 2026: un veronese tra i premiati

La Finale dell’edizione 2026 di Panettone Day si è svolta giovedì 3 settembre presso il Museo Nazionale della Scienza e della Tecnologia Leonardo da Vinci di Milano. Il concorso, che premia i migliori lievitati artigianali d’Italia, è frutto della collaborazione tra Braims — marchio di CSM Ingredients — e Novacart, che quest’anno celebra il centenario dalla fondazione.

Le valutazioni sono state condotte in totale anonimato e la giuria è stata presieduta dal Maestro Gino Fabbri. Al suo fianco sono stati chiamati il Pastry Star Marco Pedron, il Pastry Chef Paolo Pompetti e Arianna Verucci, vincitrice della scorsa edizione del contest.

I lievitati sono stati giudicati in base a criteri tecnici come alveolatura, cottura, profumo e gusto, oltre a elementi specifici per ciascuna categoria. Tutti i finalisti avevano superato una prima selezione svolta a luglio.

L’edizione 2026 ha introdotto una nuova categoria, dedicata al Panettone Creativo Salato, accanto alle confermate categorie Tradizionale, Creativo Dolce, Cioccolato e Cereali Antichi Waldkorn®.

Di seguito i nomi citati dalla fonte tra i classificati e i partecipanti riportati:

– Alessandro Botti di La Palma 1914 di Palazzago (BG), 1° classificato

– Michela Giovanelli della Pasticceria Alessia di Bonate Sotto (BG), 2° classificato

– Edoardo Foglieni di Daele Banqueting di Quattro Castella (RE), 3° classificato

– Tiziana Caruso del Bar Pasticceria Caruso di Scauri (LT), 4° classificato

– Andrea Songia della Pasticceria Fumagalli Albese con Cassano di Albese con Cassano (MB), 5° classificato

– Francesco Bertolini di Casa del Dolce Bertolini & Figli di Cologna Veneta (VR).

– Magda Fasciglione della Pasticceria Asselle di Bra (CN)

– Francesco Paolella della Pasticceria Bar Big di Telese Terme (BN)

– Antonio Giannotti di Perrotta di Montella (AV)

Fonte: Veronaoggi.it (articolo di Giacomo Ravelli, pubblicato il 4 settembre 2026).