Il pizzaiolo di Cerea Nicola Guizzardi tra i nove finalisti della Pizza Bit Competition
La finale si terrà il 12 settembre 2026 a Gragnano Trebbiense: in palio il titolo e il ruolo di Dallagiovanna Pizza Ambassador 2027-2028
Tra i nove finalisti della quarta edizione della Pizza Bit Competition figura un rappresentante della provincia di Verona: Nicola Guizzardi, 43 anni, titolare e pizzaiolo della pizzeria All’Insolita di Cerea. Tra gli altri finalisti c’è anche un altro veneto, Gennaro Capparelli, pizzaiolo di 52 Gradi a Conegliano.
La finale è in programma sabato 12 settembre 2026 presso la sede di Molino Dallagiovanna a Gragnano Trebbiense, in provincia di Piacenza, nell’ambito della Festa dei Granai. Nel corso della giornata sarà inoltre conferito il Premio Chicco d’Oro, riconoscimento rivolto a chi si distingue nella valorizzazione del grano e della sua cultura.
La selezione che ha portato Guizzardi in finale ha coinvolto 135 pizzaioli, sviluppandosi attraverso nove gare regionali e una fase di semifinali tenutesi in location balneari. I concorrenti sono stati valutati da una giuria di esperti affiancata da una giuria popolare.
Nella prova finale i nove pizzaioli avranno venti minuti per realizzare la loro interpretazione della pizza Margherita, considerata il banco di prova per valutare tecnica, equilibrio, gestione dell’impasto, cottura e capacità di valorizzare pochi ingredienti fondamentali. Il vincitore diventerà Dallagiovanna Pizza Ambassador per il biennio 2027-2028.
Nicola Guizzardi è presente nel mondo della pizza dall’età di 15 anni. Tra le sue creazioni più note figura la "Carbonara 2.0", proposta nel suo locale e citata come esempio della sua filosofia professionale: partire da un grande classico della cucina italiana per trasformarlo con tecnica e creatività, mantenendo al contempo un forte legame con la tradizione.