Buccheri: il "Pranzo della Zona Blu" valorizza pesce e olio Tonda Iblea

Una sala gremita ha fatto da cornice, ieri, al "Pranzo della Zona Blu" organizzato al Teatro Comunale di Buccheri nell’ambito del progetto "Dal mare agli Iblei". L’appuntamento ha unito degustazione di prodotti tipici e un messaggio di sensibilizzazione sulla qualità e sul consumo consapevole del pescato.

Il sindaco di Buccheri, Alessandro Caiazzo, ha espresso soddisfazione per la partecipazione della comunità e le opportunità generate dall’iniziativa. «Abbiamo riempito il Teatro Comunale per un pranzo dedicato ai prodotti tipici del nostro territorio, valorizzando in particolare il connubio tra pesce e olio Tonda Iblea – ha detto il primo cittadino –. È stata un’occasione importante non soltanto per condividere un momento di convivialità, ma anche per approfondire, grazie al contributo di Drago Conserve, le caratteristiche e i metodi di conservazione del pesce. Crediamo che questo progetto possa rappresentare il punto di partenza per nuove iniziative dedicate alle eccellenze alimentari e al benessere. Auspichiamo anche una collaborazione sempre più attiva con la famiglia Drago, per sviluppare ulteriori occasioni di promozione e valorizzazione delle nostre produzioni».

Tra i passaggi centrali dell’incontro c’è stato l’intervento di Pierpaolo Drago, rappresentante della quarta generazione della famiglia siracusana che guida Drago Conserve. Drago ha illustrato tecniche di lavorazione e conservazione del pescato e l’importanza della selezione delle materie prime. «Il connubio tra olio e pesce fa la differenza. Tutto parte dalla selezione delle materie prime, fondamentale per offrire ai consumatori prodotti migliori – ha spiegato –. L’olio è un conservante naturale e permette di preservare le caratteristiche organolettiche del pesce senza ricorrere a conservanti e coloranti. Attraverso una cottura delicata in acqua e sale, senza temperature eccessivamente elevate, seguita dalla conservazione sott’olio, riusciamo a valorizzare le qualità del prodotto e i suoi componenti nutrizionali, tra cui gli Omega 3 e gli Omega 6».

Particolare attenzione è stata riservata ai più piccoli: i disegni realizzati dai bambini nell’ambito dell’iniziativa "Colori dal mare", promossa all’Istituto Comprensivo Valle dell’Anapo, plesso Badia, sono stati esposti al Teatro Comunale. Durante l’incontro è stato inoltre proiettato un cartoon educativo presentato agli studenti, ideato per sensibilizzare sul consumo consapevole del pescato e spiegare con un linguaggio adatto ai bambini l’importanza della qualità e della provenienza degli alimenti.

L’azienda Tondo di Buccheri, specializzata nella produzione di olio extravergine di oliva, ha messo gratuitamente a disposizione il proprio olio per il pranzo e ha partecipato alle attività educative nelle scuole, accompagnando gli studenti alla scoperta delle caratteristiche dell’olio Tonda Iblea e del suo legame con il territorio. Il pranzo è stato curato dal ristorante A Niviera.

Il progetto "Dal mare agli Iblei" mira a creare un dialogo tra il patrimonio agroalimentare dell’entroterra e quello della costa, coinvolgendo diverse generazioni e promuovendo le produzioni locali attraverso esperienze concrete. Tutte le informazioni sul progetto, le attività realizzate e i materiali di sensibilizzazione sono disponibili sul sito ufficiale www.dalmareagliiblei.it e sulle pagine social del progetto.

L’iniziativa è cofinanziata dall’Unione europea nell’ambito del Programma Nazionale FEAMPA 2021-2027 – Fondo europeo per gli affari marittimi, la pesca e l’acquacoltura, Obiettivo specifico 2.2, Azione 4, Operazione 16 “Sensibilizzazione”, a valere sull’avviso pubblico della Regione Siciliana approvato con DDG n. 12 del 21 gennaio 2026. Codice intervento 222402/26.