Cambio di gestione alla Trattoria da Marino di Ponte di Serravalle
Dopo 33 anni la famiglia Innocenti cede il locale a una coppia di giovani di Pescia
A Ponte di Serravalle la trattoria conosciuta come "da Marino" ha cambiato gestione: dopo 33 anni alla guida, Edoardo Innocenti e la moglie Cinzia Lucarini hanno passato il locale a una giovane coppia di Pescia già operante nel settore della ristorazione.
Il ristorante ha radici profonde: prima dell’arrivo degli Innocenti, l’attività era il ristorante Cappelli, gestito dalla famiglia di Marino che aveva trasformato nei primi decenni del Novecento un’antica stazione di posta in punto di ristoro per viaggiatori e animali. Con il tempo il locale si è specializzato nella bistecca, tradizione poi sviluppata ulteriormente dalla gestione iniziata nel 1993.
Edoardo e Cinzia, che avevano esperienza nella ristorazione dopo aver diretto per dieci anni il ristorante I Gemelli di Montecatini, hanno orientato la cucina sulla tradizione toscana e casalinga, scelta che hanno mantenuto con continuità durante la loro gestione.
Nel corso degli anni Novanta la trattoria ricevette grande attenzione mediatica: nell’autunno del 1997 il giornalista Gianni Mura mangiò al locale e rivolse al titolare la frase «Bimbo, ricordati: meno astici e più galline», giudizio che contribuì ad attrarre nuovi clienti. Poco dopo la recensione sulla rubrica "mangia e bevi" incrementò la popolarità del locale.
A partire dal 2008 la guida Michelin ha inserito la trattoria nella lista "big gourmant", riconoscimento legato al rapporto qualità-prezzo. Nel tempo il locale ha accolto numerosi personaggi dello spettacolo, dello sport e della politica, tra cui Ugo Tognazzi, Gigi Proietti, Pippo Baudo, Roul Bova, Giancarlo Antonioni, Enrico Montesano e Tullio De Piscopo.
Con il passare degli anni la gestione familiare ha coinvolto anche i figli Alberto e Chiara Innocenti. Ora che la cessione è stata formalizzata, Edoardo Innocenti ha annunciato che lui e la moglie si prenderanno una lunga vacanza prima di valutare eventuali nuovi progetti.
La trattoria continuerà la sua attività a Ponte di Serravalle sotto la nuova conduzione, con l’impegno dichiarato di mantenere l’impronta tradizionale che l’ha contraddistinta negli ultimi decenni.