Controlli dei Nas a Brescia: al bar Bedussi multa di 2.000 euro e distruzione di circa 40 kg di alimenti
Il locale di via Crocifissa di Rosa, insignito con Tre Tazzine dal Gambero Rosso, è stato sanzionato per irregolarità nelle procedure di autocontrollo HACCP
Il bar-pasticceria Bedussi, storico locale di via Crocifissa di Rosa a Brescia, è stato recentemente segnalato dai controlli dei carabinieri del Nucleo Antisofisticazioni (Nas) e della Compagnia di Brescia. Il locale risulta anche tra i migliori bar d’Italia secondo la guida del Gambero Rosso, con il riconoscimento delle Tre Tazzine, ottenuto in provincia insieme alla pasticceria Roberto di Erbusco.
Nel corso dell’ispezione, i carabinieri hanno rilevato irregolarità nelle procedure di autocontrollo HACCP. Nella nota dei militari si fa riferimento a anomalie nella gestione di prodotti con data di scadenza o termine minimo di conservazione, nelle procedure di abbattimento di materie prime e semilavorati e nella tracciabilità degli alimenti.
All’azienda è stata comminata una sanzione amministrativa di 2.000 euro; circa 40 chilogrammi di prodotti alimentari sono stati ritenuti non conformi e distrutti.
La titolare, Patrizia Bedussi, ha dichiarato di non voler giustificare quanto accaduto, ammettendo la mancanza di etichettatura su pesce porzionato preparato il giorno prima e ribadendo che gli alimenti erano freschi. Ha aggiunto di voler tutelare il proprio nome, la reputazione del locale e i dipendenti.
L’avvocato Alberto Scapaticci, legale della famiglia, ha definito l’accaduto come una formalità che non dovrebbe oscurare la storia e la serietà del locale.